Izvor: Matej Ištvan, voditelj učeničke zadruge „Mlin“/
Učenici učeničke zadruge su u petak 23. travnja 2026. naučili praviti i peći kolače „raspucance“ uz vodstvo nastavnika Mateja Ištvana i malu pomoć školskih kuharica.
Sastojci:
- 200 g tamne čokolade (min. 50-60% kakaa)
- 100 g maslaca
- 2 jaja
- 100 g šećera (bijelog ili smeđeg)
- 1 vanilin šećer
- 200 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice kakaa u prahu (po želji, za intenzivniju boju)
- prstohvat soli
- šećer u prahu (za valjanje)
Priprema:
- Otopite čokoladu i maslac: Na pari ili laganoj vatri otopite čokoladu natrganu na kockice i maslac. Ostavite da se malo prohladi.
- Umutite jaja: Mikserom pjenasto izradite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne posvijetli.
- Spojite sastojke: U smjesu od jaja lagano umiješajte otopljenu čokoladu s maslacem.
- Suhi sastojci: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol (i kakao ako koristite), pa polako dodajte u mokru smjesu. Sve povežite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
- Hlađenje (ključni korak): Tijesto prekrijte folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, a najbolje preko noći, da postane tvrdo i pogodno za oblikovanje.
- Oblikovanje: Zagrijte pećnicu na 170°C. Od ohlađenog tijesta žličicom uzimajte komadiće i dlanovima oblikujte kuglice.
- Valjanje: Svaku kuglicu bogato uvaljajte u šećer u prahu.
- Pečenje: Slažite ih na lim obložen papirom za pečenje s razmakom (raširit će se). Pecite 10-12 minuta. Keksi moraju ostati mekani na dodir, ne smijete ih prepeći.
