Izvor: Matej Ištvan, voditelj učeničke zadruge „Mlin“/

Učenici učeničke zadruge su u petak 23. travnja 2026. naučili praviti i peći kolače „raspucance“ uz vodstvo nastavnika Mateja Ištvana i malu pomoć školskih kuharica.

Sastojci:

• 200 g tamne čokolade (min. 50-60% kakaa)
• 100 g maslaca
• 2 jaja
• 100 g šećera (bijelog ili smeđeg)
• 1 vanilin šećer
• 200 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 žlice kakaa u prahu (po želji, za intenzivniju boju)
• prstohvat soli
• šećer u prahu (za valjanje)

Priprema:

1. Otopite čokoladu i maslac: Na pari ili laganoj vatri otopite čokoladu natrganu na kockice i maslac. Ostavite da se malo prohladi.
2. Umutite jaja: Mikserom pjenasto izradite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne posvijetli.
3. Spojite sastojke: U smjesu od jaja lagano umiješajte otopljenu čokoladu s maslacem.
4. Suhi sastojci: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol (i kakao ako koristite), pa polako dodajte u mokru smjesu. Sve povežite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
5. Hlađenje (ključni korak): Tijesto prekrijte folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, a najbolje preko noći, da postane tvrdo i pogodno za oblikovanje.
6. Oblikovanje: Zagrijte pećnicu na 170°C. Od ohlađenog tijesta žličicom uzimajte komadiće i dlanovima oblikujte kuglice.
7. Valjanje: Svaku kuglicu bogato uvaljajte u šećer u prahu.
8. Pečenje: Slažite ih na lim obložen papirom za pečenje s razmakom (raširit će se). Pecite 10-12 minuta. Keksi moraju ostati mekani na dodir, ne smijete ih prepeći.